Olivia prepara una festa dalla Grecia

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SKIATHOS, Grecia — È una festa direttamente dalla Grecia!

Olivia's ti offre un autentico piatto greco direttamente dal Mediterraneo. Impara a cucinare il polpo per il tradizionale Octopothi Stifatho, quindi concludi il pasto con un cocktail ouzo che ti farà dire "stin Iyamas" (saluti)!

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Octopothi Stifatho greco

ingredienti

1 chilogrammo, polpo pulito e privato del becco

6 tazze, acqua

3 cucchiai, aceto balsamico

2 foglie di alloro

6 grani di pepe bianco

4 chiodi di garofano, aglio

1 cucchiaino, sale marino

Istruzioni per cucinare il polpo

Far bollire tutti gli ingredienti a fuoco alto per circa 25 minuti. Spegnete il fuoco e togliete il polpo, mettendolo da parte a raffreddare. Tagliare il polpo in pezzi da un pollice.

ingredienti

4 tazze, scalogno extra piccolo o cipolline fresche

2 foglie di alloro

8 spicchi d'aglio fresco

4 spicchi interi

1/2 cucchiaino di pimento macinato

2 cucchiai, zucchero di canna

1 tazza, olio extra vergine di oliva

2 tazze, vino rosso

1/2 tazza, aceto balsamico

16 once, pomodori macinati

1 tazza, acqua

Indicazioni

In una pentola posta sul fuoco vivace iniziate con l'olio extravergine di oliva. Aggiungere poi le cipolle, l'alloro, il pepe in grani e il polpo. Fate rosolare il tutto per circa quattro minuti. Aggiungere il vino rosso, i pomodori, l'aglio, i chiodi di garofano, il pimento, lo zucchero di canna, l'aceto balsamico e l'acqua. Cuocere il tutto a fuoco medio-alto per circa 20-25 minuti o fino a quando gli ingredienti saranno teneri. Servire su patate al forno con sale marino.

Patate al forno al sale marino

ingredienti

2 libbre, patate Yukon

6 once, sale marino grosso

Indicazioni

Lavare e asciugare le patate. Metterli in una teglia. Aggiungere il sale. Cuocere le patate a 400 gradi Fahrenheit, fino a quando saranno teneri. Eliminare il sale in eccesso e schiacciare le patate con un cucchiaio. Impiattare e ricoprire con il mix Octopothi Stifatho.

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ingredienti

ouzo

mastice

Pesche fresche, tritate

Soda limonata

Indicazioni

Sul fondo di un mixing glass aggiungere le pesche, qualche goccia di ouzo e la Mastika. Frullare il tutto e aggiungere il ghiaccio. Aggiungi un bicchierino di ouzo (2 once). Agitare la bevanda molto vigorosamente per incorporare tutti i sapori. Versarlo in un bicchiere e colmare con la limonata soda. Guarnire il cocktail con pesche fresche.

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