Come rendere il caffè più gustoso quando non ti piace il caffè

Se non ti piace il caffè classico, scoprire come migliorarne il sapore è un trucco per la vita. Ecco i consigli di un barista su come migliorare il modo in cui assumi caffeina

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Se non ti piace il caffè così com'è, scoprire come migliorarne il sapore può cambiarti la vita. All'improvviso un mondo di caffè mattutini con caffeina, potenziamenti pre-allenamento e tempo di fika è a tua disposizione.

Il caffè istantaneo, una tipica bevanda entry-level, può essere troppo amaro e acido per la maggior parte delle persone. Se hai provato solo il caffè solubile, non hai davvero provato il caffè. Le migliori macchine da caffè possono esaltare le note di nocciola, fruttate e dolci nella tua tazza di caffè.

Tuttavia, se hai provato una birra speciale ed era ancora troppo vistosa, acida o travolgente per le tue papille gustative, non perdere la speranza. Probabilmente avrai visto i benefici per la salute derivanti dal bere caffè. Tim Spector, guru della salute intestinale ed epidemiologo, ha recentemente parlato dei benefici del caffè sul cuore e sull'intestino. Tuttavia, se non ti piace il gusto del caffè, ma ne desideri i benefici per la salute, è difficile lasciarsi coinvolgere dall'euforia.

Anche se sono un barista qualificato, anch'io facevo parte della squadra anti-caffè. Non mi è mai piaciuto il caffè classico. Tuttavia, da quando ho esplorato diversi chicchi e metodi di preparazione, ho trovato diversi modi per far funzionare il caffè per me. Informato da altri baristi ed esperti, ti aiuterò a scoprire come rendere incredibile il gusto del caffè.

Non è un segreto che gli ingredienti di qualità culminano in un gusto migliore. Se hai acquistato caffè a buon mercato, chicchi con il profilo aromatico sbagliato o non conservi correttamente il caffè, non sorprende che non ti piaccia il caffè.

Genevieve Kappler, direttrice del caffè presso la torrefazione, consiglia di acquistare chicchi interi freschi, appena tostati. Il caffè tostato è altamente volatile e perde gran parte del sapore e dell'aroma entro 7-10 giorni dalla tostatura. Il contatto con l'ossigeno fa sì che gli oli naturali del caffè diventino rancidi, mostrando il cattivo gusto che la maggior parte delle persone ritiene, erroneamente, sia proprio il sapore del caffè nero.'

Se acquisti caffè premacinato o caffè solubile, una parte maggiore della superficie del caffè sarà stata esposta all'ossigeno, accelerando il processo di raffermo. Ciò significa che è più probabile che tu provi sapori sgradevoli.

Genevieve Kappler è la direttrice del caffè presso la torrefazione. È anche la loro Tecnologa della Torrefazione, quindi sa tutto del caffè, fino ai dettagli specifici. Combina l'ingegno e l'intelligenza del caffè con una vasta conoscenza di tutto ciò che riguarda la caffeina.

Scegliere i fagioli migliori per la tua tavolozza può sembrare come imparare una lingua diversa, ma una volta che qualcuno te lo spiega, starai bene. Le due categorie principali di fagioli sono Robusta e Arabica. I fagioli Robusta vengono coltivati ​​ad altitudini più basse e tendono ad essere più economici. Inoltre generalmente hanno un sapore più aspro e acido, quindi se normalmente non ti piace il caffè, cerca i chicchi di Arabica. La regola generale è che più alta è l'altitudine, più dolci sono i fagioli. Ciò significa che le opzioni più popolari per i fagioli dolci sono luoghi come Colombia, Kenya, Guatemala, Panama ed Etiopia. Assicurati solo di acquistare anche prodotti del commercio equo e solidale e biologici, ove possibile. Consiglierei sempre il caffè Union o Origin.

L'unico svantaggio dell'acquisto di fagioli interi è che dovrai investire in un macinino. La macinatura è davvero importante quando si tratta di sapore e molte persone non sono abbastanza attente, motivo per cui così tanti caffè hanno un sapore acido e amaro.

La precisione con cui macinerai i chicchi influenzerà il modo in cui verranno estratti gli oli del caffè. La macinatura più fine darà come risultato un caffè più dolce e intenso, a patto di non estrarlo eccessivamente. La maggior parte dei macinacaffè sarà in grado di trasformare i chicchi di caffè in fondi che assomigliano più allo zucchero a velo che ai chicchi di una volta. Non devono essere modelli costosi per produrre grandi risultati. In effetti, ecco alcuni macinacaffè meno costosi che sono entrati nella nostra raccolta dei migliori macinacaffè.